Archives pour la catégorie Alimentation

Recette de la « fameuse » pâte à tartiner maison

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Pour 400 g environ
 :

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min

 


Ingrédients :

100 g de chocolat noir 70%
180 g de purée de noisettes
10 cl de lait d’amande                                                                                                             5 cl d’huile de colza
1 c à s. de sirop d’agave                                                                                                         2 c à s. de sirop de Caroube                                                                                                     1 c à c. de cacao
1 c à c. de sucre de canne non raffiné                                                                                   1 pincée de sel non raffiné

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Pesto des Nounours

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Très  tendance dans le monde bio, l’ail des ours revient en force dans un grand nombre de produits, allant des pâtés végétaux au tofu parfumé en passant par des sauces. Il est vrai que l’ail des ours a ce petit arôme particulier qui a de quoi séduire. En revanche, avez-vous remarqué que ces produits sont généralement hors de prix et que l’ail des ours frais n’est pas commercialisé ? Et pourtant… A peu de chose près, l’ail des ours pousse comme une mauvaise herbe à l’ombre des sous-bois.

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Espérance de vie, mais laquelle ?

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Des Français de plus en plus vieux, mais de plus en plus malade

Vous avez certainement vu passer cette information scientifique relayée par tous les journaux grands publics : si l’espérance de vie en France est une des meilleures au monde (85,3 ans pour les femmes et 78,2 ans pour les hommes), malheureusement, l’espérance de vie en bonne santé recule régulièrement. Elle est, en France, de 63.5 ans soit le 10ème rang de l’Union Européenne (conclusions de l’Institut national des études démographiques (INED).

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La raclette, c’est possible !!

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Voici le secret pour pouvoir manger de la raclette en hiver tout en préservant votre santé donc sans culpabilité !

Le fromage est considéré comme une protéine faible et la pomme de terre aussi, ce qui signifie que en ce qui concerne les associations alimentaires, les deux produits sont compatible. Ouf ! Il est recommandé néanmoins de respecter la proportion de 1/3 de fromage pour deux tiers de pomme de terre. Bref, ne noyez pas votre patate sous une tonne de fromage !

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A votre santé !

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N’est-ce pas là la formule consacrée au début d’un repas de fête ? Elle peut sembler paradoxale, dès lors qu’un repas festif est plus difficilement digeste car trop riche, constitué de nombreux mélanges, et… bien arrosé. Ce qui ne manquera pas de se traduire par des lendemains de fête difficiles.

Il serait bien dommage que quelques heures de plaisir partagées avec famille et amis ne soient gâchées par un réveil nauséeux, des ballonnements intestinaux et plusieurs jours de troubles du transit ! La santé n’impliquerait-elle jamais aucun écart ? Comment gérer ce paradoxe ? La meilleure solution consiste à bien s’y préparer, à savoir gérer l’événement dans la joie et enfin à accompagner son corps vers le nécessaire retour à l’équilibre.

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Menu festif pour Noël

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Oui, il est tout a fait possible de se régaler pour les fêtes tout en préservant sa santé ! Voici quelques suggestions toutes aussi savoureuses les unes que les autres pour composer une repas festif digne de ce nom et en plus sain pour votre corps. Je vous propose un choix assez large sans aller jusqu’aux recettes, ce qui n’est pas le but ici, de nombreux sites internet vous en proposent des centaines différentes pour chaque produit que vous trouverez ci-dessous.

Apéritif :

Tartare d’algues, œufs de saumon, tarama, petites verrines variées, amandes/pistaches/ noisette non salé, boudin blanc….(éviter petits fours gras, chips…)

Pour les boissons, préférez des cocktails légers en alcool, en sucre et en jus de fruits, vous pouvez remplacer ces derniers par de l’eau gazeuse par exemple genre Morito…

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Les râleries d’Alexandre Imbert

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Alexandre Imbert est directeur de Publication du groupe « Santé Port Royal » http://www.santeportroyal.com/                         Santé, conso, bio, politique, il trouve toujours une raison de s’indigner… Voici une de ces chroniques savoureuses !  

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Il est préférable de manger les fruits l’estomac vide

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Fruits crus et salades de fruits ne devraient pas être consommés en dessert.

Pourquoi ?

Parce qu’en fait les fruits – contrairement aux autres aliments – ne sont pas digérés par la salive, ni dans l’estomac… Ils sont uniquement digérés dans l’intestin grêle. Les fruits transitent rapidement par l’estomac puis passent dans l’intestin, où ils libèrent leurs sucres. Mais s’il y a de la viande, des pommes de terre ou de l’amidon dans l’estomac, les fruits sont piégés et ils commencent à fermenter …C’est pour cela qu’il est indispensable, pour une meilleure digestion, de n’avoir rien mangé d’autre auparavant, auquel cas ces derniers resteront bloqués dans votre estomac – durant environ 2 à 3 heures – le temps de la digestion des autres aliments.  Lire la suite →

Les râleries d’Alexandre Imbert

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Alexandre Imbert est directeur de Publication du groupe « Santé Port Royal » http://www.santeportroyal.com/                              Santé, conso, bio, politique, il trouve toujours une raison de s’indigner… Voici une de ces chroniques savoureuses !                                                      Nutella

Salade Tomate/Tofu

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Tomate + Féta  => Tomate + Tofu (il existe même du tofu au basilic)

Ingrédients :

–       Tomate

–       Tofu (nature ou basilic)

–       Basilic frais

–       Huile d’olive

–       Vinaigre balsamique (ou de Xéres)

–       Gomasio ou sel de guérande

–       Poivre du moulin 5 baies ou poivre blanc